Finalmente posso ricominciare a postare ricette! Questo grazie al fatto che l'Uomo si è finalmente degnato di ripristinare il programma per scaricare le foto dal suo cellulare, principalmente perché ci tiene a conservare l'udito da tutte e due le orecchie. Amen. Così ho recuperato delle foto che avrei dovuto postare ancora mesi fa (che vergogna!) e vi propongo l'ultima ricetta di pane fatto con le mie manine sante, visto che adesso se ne occupa l'impastatrice. Posso postarvi anche le ricette fatte con l'impastatrice, sperando che le foto vengano decenti lo stesso!
Questo pane è, secondo me che amo molto il sesamo, molto buono e anche digeribile visto che è fatto principalmente di farina integrale, solo che ha una mollica molto compatta, sempre per colpa della farina integrale che lievita molto meno. Comunque merita (tranne la forma che mi è riuscita male).
Per prima cosa, mescolate 300 g di farina integrale con 200 g di farina manitoba: fate una buca al centro, e metteteci 2 cucchiaini di zucchero, 18 g di lievito di birra a pezzetti, 2 cucchiai di olio e 10 g di semi di sesamo (o anche di più se vi piacciono).
In parte fate una buchetta e versate un cucchiaino di sale (si vede nell'angolino in basso a sinistra). Quindi cominciate a versare pian piano l'acqua tiepida (275-300 ml a seconda di quanto assorbe la farina, io mi tengo sui 280 e di solito basta, l'importante è che l'impasto non sia mai troppo solido, se no lievita male) e mescolate.
Impastate per una decina di minuti, quindi formate una palla con l'impasto, copritelo con la pellicola e mettetelo a lievitare per almeno un'ora in un posto tiepido. D'inverno va bene il forno con la lucina accesa, se prima o poi dovesse cominciare a fare caldo potete lasciarlo fuori coperto da un canovaccio. (Non so dalle vostre parti, noi oggi siamo con la stufa accesa, non ho parole).
Una volta che l'impasto sarà raddoppiato, dividetelo in tre parti e formate tre rotoli lunghi circa mezzo metro: intrecciateli e mettete il pane a lievitare per un'altra ora circa, sempre coperto con la pellicola.
La forma stavolta non è venuta un granché, penso perché l'impasto era poco idratato, a volte capita. Prima di infornare, potete spennellarlo con un po' d'olio e cospargerlo di semi di sesamo: io lo faccio raramente perché non si appiccicano mai bene e alla fine li ritrovo dappertutto fuorché sul pane, ma potete sempre provare, magari a voi non succede (io con le decorazioni sono una frana e si sa).
Dopo un'ora circa di lievitazione infornate a 180° e cuocetelo per circa 25-30 minuti. Questo è il risultato:
Ecco qui, spero che vi piaccia!
Alla prossima!
Fiona



















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